Receitas do Verão

Coma salada crua

Inicie refeições com salada crua que não leve queijo, presunto ou temperos calóricos, além de usar azeite com moderação. Também não use muito sal para evitar o excesso de sódio para que os vegetais ajudem a liminar o excesso de líquido retido.

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Salada de beterraba e grão-de-bico

Ingredientes
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/3 de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
200 g de vagem cozida
2 beterrabas médias cruas e sem casca
2 mangas sem casca cortadas em cubos
1 xícara (chá) de fatias finas de coco
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido em lata

Modo de preparo
Prepare o molho: no liquidificador, bata o azeite de oliva, o suco de limão, a água e o sal até ficar homogêneo. Reserve.
Faça a salada: corte a vagem em pedaços de 3 cm. Corte a beterraba em rodelas e depois ao meio.
Para servir, misture todos os ingredientes e o molho.

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Peru com Farofa e Refogado de Legumes

Ingredientes
Peru:
2 cebolas picadas em rodelas
1 peru (aproximadamente 4 kg)
1 laranja cortada ao meio
3 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 lata de cerveja
200g de bacon fatiado
Farofa:
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de cebola picada
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 envelope de caldo de frango
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
Sal a gosto
Refogado de legumes:
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 xícara de chá de cebola roxa picada
1 xícara de chá de cenoura picada
1 xícara de chá de brócolis
1 xícara de chá de abobrinha picada
1/2 xícara de chá de milho
1/2 xícara de chá de salsa picada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Peru:
Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola e o peru. Dentro do peru, coloque a laranja cortada ao meio e tempere-o com sal, pimenta e cerveja. Cubra o peru com as fatias de bacon. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar. Depois de assado, tire o papel e deixe dourar por alguns minutos.
Farofa:
Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga e refogue a cebola. Adicione a cenoura, o caldo de frango, a farinha de mandioca, a cebolinha e o sal.
Refogado:
Em uma frigideira, dourar o alho no azeite. Acrescentar a cebola roxa, a cenoura, o brócolis, a abobrinha, o milho, a salsa, a pimenta do reino e o sal.

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Smoothie de Blueberry, Laranja e Abacaxi

Ingredientes
1 xícara de blueberries congeladas
½ xícara de suco de laranja
3 fatias de abacaxi, cortadas com 1 cm de espessura

Modo de Preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes por 1 minuto, até obter um suco cremoso.
Decore com algumas frutinhas e sirva em seguida.

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Chá Mate Gelado com Maçã e Limão

Ingredientes
4 xícaras de água
4 sachês de chá mate
½ xícara de maçã desidratada,
cortada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Gomos de limão para decorar

Modo de Preparo
Prepare o chá conforme as instruções da embalagem, acrescentando a maçã e leve para gelar. Na hora de servir, junte o suco de limão e sirva com pedras de gelo e gomos de limão.

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Salmão e brócolis ao molho de vinho e mel

Ingredientes
2 dentes de alho cortado em rodelas finas
150 g de salmão
1 cálice de vinho branco seco
1 colher (café) de mel
5 rodelas finas de cebola
2 colheres (sopa) de azeite
6 gotas de limão
20 g de brócolis

Modo de Preparo
Esquente o azeite em uma frigideira
Doure o alho e a cebola
Reserve
Na mesma frigideira, coloque o salmão e o brócolis, e vá virando - os
Enquanto estiver dourando, acrescente o vinho e o mel
Acrescente sal a gosto e as gotas de limão
Continue virando, com cuidado para não quebrar o salmão, até dourar
Em seguida coloque por cima a cebola e alho
Sirva com arroz branco

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Salada no Espeto

Ingredientes
300 g de bolinhas de mussarela de búfala
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
10 tomates-cereja cortados ao meio
150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio
1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura
40 folhas de hortelã

Modo de preparo
Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.
Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e as folhas de hortelã.

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Água, água, água mineral!

Mesmo sem estar com sede, beba M-U-I-T-A água! O calor exige mais líquido do corpo e, para evitar a desidratação, é preciso tomar muita água. Quando sentimos sede, já perdemos 2% de água do organismo.

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Carpaccio de Shitake

Ingredientes:
300 g de shitake fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro em grão a gosto
Suco de quatro limões
250 ml de azeite extra-virgem
4 colheres (sopa) de salsa picada
160 g de parmesão ralado



Modo de preparo:
Corte os shitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande. Tempere com o sal, a pimenta e o coentro. Regue com o suco de limão e o azeite. Finalize salpicando a salsa e o parmesão. Se preferir, sirva também com croûtons.

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Exercícios, já!

Pratique atividades físicas, pelo menos, duas vezes por semana. Aproveite que é verão, e aprenda a surfar, por exemplo.

Esportes para o verão:
Frescobol
Stand Up Paddle
Surf
Vôlei de praia
Natação
Bicicleta
Slackline

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Moderação

Diminua ou elimine doces, refrigerantes, bebidas alcoólicas e bebidas açucaradas como sucos processados.

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Macarrão de Verão

Ingredientes
300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
1 colher bem cheia de margarina light sem sal
1 dente de alho picado bem miudinho
1 cebola média picada
2 abobrinhas pequenas picadas
7 azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
2 cubinhos de caldo de frango
1 colher de sopa de colorau.
7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
pimenta - do - reino a gosto
louro em pó a gosto
1 colher de chá de orégano
250 ml de água

Modo de Preparo
Cozinhe o espaguete
Cozinhe também, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
Coloque numa panela grande a margarina
Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
Ponha o frango e deixe dourar
Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenoura ralada
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
Mexa bem
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
Desligue e sirva

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Milkshake de Banana com Ovomaltine

Ingredientes
Calda de chocolate
(comprada pronta)
2 xícaras de leite gelado
4 bolas de sorvete de creme
6 colheres (sopa) de ovomaltine
2 bananas-prata picadas

Modo de Preparo
Espalhe a calda de chocolate em quatro copos altos.
No liquidificador, bata os ingredientes por 1 minuto ou até obter uma mistura cremosa. Distribua a bebida igualmente entre os copos e polvilhe ovolmaltine. Sirva bem gelado.

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