10 receitas especiais para celebrar o Dia dos Avós
Se uma reunião familiar não puder acontecer devido às medidas de segurança necessárias atualmente, a ideia de hoje pode ser aproveitada sendo feita à distância e entregue aos seus avós ou até mesmo sugerida! Separamos para o Dia dos Avós, algumas receitas muito deliciosas para saborear essa celebração! Seja com arroz japonês, cogumelos e molho de tomate, sejam rodelas de batata ou massas tradicionais e quibes, entre muitas outras, as comidas que sugerimos, com certeza, vão deixar os seus avós muito satisfeitos, caso esses pratos forem bem preparados, é claro: fique por dentro dessas ótimas receitas!
Um clássico dos “nonos”
Quem vem de família italiana sabe que o costume de petiscar é cultural. Seus avôs provavelmente sempre tinham à mesa uma tábua com presuntos, queijos fortes e azeitonas. Aqui apresentamos uma receita com bastante tempero, cheiro e sabor — como os “nonos” fariam. Se jogue nessa nostalgia sinérgica!
Dia dos Avós. Confira mais páginas sobre essa data especial!
Bruschetta de presunto de Parma e rúcula
Ingredientes: Você precisará de 80g de queijo de cabra ralado, 40g de creme de leite fresco, 4 fatias de presunto de Parma, 1 punhado de rúcula, 50ml de azeite, pão italiano, ½ dente de alho, sal e pimenta do reino.
Instruções:
- Adicione lentamente o creme de leite ao queijo de cabra, e reserve.
- Corte o pão italiano em fatias e asse em temperatura alta até que fique crocante por fora e macio por dentro.
- Esfregue um lado de cada fatia com o dente de alho e tempere com azeite e sal.
- Espalhe meia colher de sopa da mistura de queijo de cabra com creme de leite sobre as fatias.
- Cubra as fatias com presunto de Parma.
- Lave, corte e seque algumas folhas de rúcula para decorar.
- Regue com azeite e adicione uma pitada de pimenta do reino.
CopiarCompartilhar
Delicado como a brisa
Uma das sete maravilhas gastronômicas de Portugal, o quindim nasceu nos conventos lusitanos. Seus avós portugueses provavelmente conheceram esse prato na sua versão original com amêndoas no lugar do coco ralado — uma adaptação brasileira devido ao alto custo e à necessidade de importação — e sob o nome “Brisa-do-Lis”. Aqui vai a receita original portuguesa, com as amêndoas que, hoje em dia, encontramos em qualquer feira livre ou mercado.
Quindim/Brisa-do-Lis
Ingredientes: Você precisará de 6 gemas de ovos médios, 125g de açúcar refinado, 50ml de água potável e 50g de amêndoas sem pele.
Instruções:
- Preaqueça o forno a 200ºC e esquente água para banho-maria.
- Coloque as amêndoas sem pele no forno por 5 minutos.
- Coloque as amêndoas em um processador até que fiquem com a textura de areia.
- Separe as gemas e as misture com a farinha de amêndoas.
- Faça a calda em uma panela pequena misturando o açúcar e a água até atingir ponto de pérola (107ºC), então deixe esfriar por 3 minutos.
- Misture a calda quente às gemas e amêndoas aos poucos.
- Deposite o creme em forminhas até preencher 2/3 da capacidade delas e leve ao forno.
- Retire do forno após 30 minutos e espere até que atinjam a temperatura ambiente.
- Coloque as formas em banho-maria por alguns minutos dentro de uma forma maior para que desenforme mais facilmente.
- Passe uma faca nas bordas do doce e deposite-o onde pretende servi-lo.
CopiarCompartilhar
Mottainai!
É impossível crescer com avós japoneses e não escutar um alto e claro “Mottainai!” ao deixar comida no prato. A expressão significa “sem desperdício”, e esse é um dos principais valores que fazem questão de transmitir para as novas gerações. Para relembrar um pouco do gostinho da casa dos seus avós, segue uma tradicional receita nipônica.
Envie uma mensagem de Dia dos Avós por WhatsApp!
Omuraisu
Ingredientes: Você precisará de uma xícara de arroz japonês cozido, 1/4 de cebola picada, 1/2 de cenoura picada, 4 cogumelos picados, de 2 a 3 colheres de sopa de ervilha, 1 ovo grande, 1 colher de sopa de leite, óleo vegetal, 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de molho de tomate, sal e pimenta.
Instruções:
- Cozinhe o arroz japonês.
- Corte a cebola, a cenoura e os cogumelos.
- Refogue a cebola com um fio de óleo vegetal.
- Adicione as ervilhas e os cogumelos à cebola refogada e continue refogando.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o arroz cozido aos legumes e misture.
- Adicione o molho de tomate misturando.
- Quebre o ovo e bata com o leite e um recipiente.
- Tempere o ovo com sal e cozinhe-o em fogo baixo com a manteiga.
- Adicione a mistura de legumes com o arroz em cima da omelete.
- Coloque mais molho — a gosto — e sirva.
CopiarCompartilhar
Os “abuelos” queridos
Há um ditado espanhol que diz "Ilena barriga, corazón contento", barriga cheia, coração feliz. Não há dúvidas de que seus avós espanhóis já lhe disseram isso e, após os tradicionais almoços de domingo em família, o acompanharam em uma deliciosa “siesta” (soneca). Para relembrar esses momentos de reunião familiar — e o gostinho da comida dos “abuelos” (vovôs) — temos aqui uma tradicional receita para qualquer hora do dia!
Tortilla
Ingredientes: 3 batatas médias, 1 cebola, 4 ovos, 1 xícara de óleo, cebolinha, sal e pimenta.
Instruções:
- Corte em meias rodelas finas as batatas descascadas.
- Corte a cebola em meias rodelas mais grossas do que as batatas.
- Frite as batatas e a cebola em uma frigideira untada com óleo em fogo médio.
- Retire as batatas e a cebola com uma escumadeira assim que as batatas ficarem macias.
- Bata os ovos até que se tornem uma espuma.
- Acrescente as batatas e a cebola aos ovos.
- Tempere com cebolinha, sal e pimenta misturando bem.
- Coloque a mistura em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo e cozinhe em temperatura baixa até que ambos os lados dourem.
CopiarCompartilhar
Ouça nossa playlist no Spotify
Spotify ouça a playlist
CopiarCompartilhar
“Guten Appetit!”
Os cafés da tarde alemães são famosos em todo o mundo! Seus avós alemães provavelmente mantêm o costume de se reunir à tarde para um “kaffee und kuchen” (café com bolo). Provavelmente lhe diziam “guten appetit!” (bom apetite!) antes de servi-lo um delicioso bolo ou um pretzel. Confira aqui a receita de pretzel e aprenda um dos mais tradicionais doces alemães!
Pretzel
Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de água morna, 1/2 xícara de chá de leite morno, 20g de fermento biológico seco, sal, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 ovo, 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente, um pouco de farinha para trabalhar a massa, um pouco de manteiga para untar a forma, 200g de manteiga sem sal derretida, 1 xícara de chá de açúcar e 3 colheres de chá de canela em pó.
Instruções:
- Peneire a farinha e reserve.
- Bata a água, o fermento, o leite, o açúcar, o sal, a margarina e o ovo em um liquidificador.
- Despeje o conteúdo do liquidificador no centro da farinha peneirada e mexa com a ajuda de uma colher.
- Prepare uma superfície com um pouco de farinha e sove a massa.
- Cubra a massa com um pano por 45 minutos.
- Derreta manteiga em uma frigideira em temperatura baixa.
- Divida a massa e modele os cordões do pretzel.
- Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C em assadeiras untadas.
- Retire a massa do forno quando ficar dourada.
- Passe a massa na manteiga derretida e polvilhe com açúcar e canela.
CopiarCompartilhar
Os tradicionais vovós chineses
Na cultura chinesa, as tradições possuem grande importância, tanto é que os avós têm um papel crucial na educação dos netos. Sendo assim, você, que é neto de chineses, certamente está acostumado com a filosofia “yin” (negativo) e “yang” (positivo) sendo aplicada até mesmo na cozinha. Frequentemente os pratos conseguem ser doces e salgados ao mesmo tempo e, às vezes, até mesmo frios e quentes. Mas sempre são muito bem temperados e frescos! Homenageie os seus avós e a sua cultura preparando um frango xadrez que, na China, é chamado de “kung pao”!
Veja essas 20 ideias de mimos para a celebração do Dia dos Avós!
Frango Xadrez
Ingredientes: 500g de peito de frango em cubos, 1 pimentão vermelho picado, 1 pimentão verde picado, 1 cebola picada, 1 xícara de amendoim sem casca, 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado, 3 ramos de cebolinha picados, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho, ½ xícara de água e uma pitada de açúcar.
Instruções:
- Coloque o óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente e cozinhe os cubos de frango até que dourem.
- Adicione os pimentões, os amendoins, a cebola, o gengibre, a cebolinha e o alho aos cubos de frango e cozinhe até que amoleçam por cerca de 5 minutos.
- Deposite em uma travessa.
- Coloque na frigideira, em temperatura média, o amido de milho, o molho de soja, a água e o açúcar.
- Mexa o conteúdo da frigideira até engrossar e despeje na travessa do frango.
CopiarCompartilhar
Merci beaucoup!
Os avós franceses são famosos pelas histórias das guerras e pelos tão copiados doces, como os macarrons, a éclair, as madeleines etc. Estas últimas, facilmente encontradas em padarias e eternizadas por Marcel Proust no livro “Em Busca do Tempo Perdido”, são simples e rápidas de fazer. Reproduza a receita a seguir e orgulhe os vovós!
Madeleine
Ingredientes: 125g de farinha de trigo, 125g de manteiga, 125g de açúcar, 2 ovos, raspa da casca de 2 limões, 2 colheres de café de fermento em pó.
Instruções:
- Preaquecer o forno a 220°C.
- Bater os ovos com o açúcar até que se forme uma mistura clara e fofinha.
- Peneire a farinha e o fermento e incorpore aos ovos com açúcar.
- Adicione a manteiga derretida e as raspas de limão.
- Deixe a massa descansando por 20 minutos.
- Unte forminhas com farinha e manteiga.
- Preencha as forminhas até pouco mais da metade.
- Asse por 5 minutos a 220°C e, depois, abaixe a temperatura do formo para 200°C e asse por mais 10 minutos.
- Desenforme as madeleines quentes e sirva mornas.
CopiarCompartilhar
Da terra abaixo do nível do mar
Os Países Baixos, que, erroneamente, alguns ainda chamam de Holanda, possuem uma tradição equivalente ao nosso costume de comer pães de queijo no café da tarde: a “pannenkoek”! Se seus avós são provenientes dessa região, é certo que já cozinharam para você essa comida típica que muito se assemelha às nossas panquecas. Aqui temos a receita para que você homenageie seus avós com a famosa “pannenkoek”!
Confira algumas mensagens amorosas para felicitar os seus avós neste dia!
Pannenkoek
Ingredientes: 250g de farinha de trigo, 2 ovos, 500ml de leite, 1 pitada de sal e manteiga para untar.
Instruções:
- Peneirar a farinha.
- Bater os ovos.
- Adicionar o leite e os ovos à farinha aos poucos.
- Adicione o sal e misture com um “fouet” (pode usar um “mixer”, se preferir).
- Coloque a manteiga em uma frigideira e espere derreter em fogo baixo.
- Despeje uma concha da massa no centro da frigideira e espalhe fazendo movimentos circulares.
- Frite o outro lado da massa assim que ela se soltar do fundo.
- Sirva coberta de caramelo ou com o seu recheio favorito.
CopiarCompartilhar
Os aromas libaneses
Os aromas são claramente uma paixão do Líbano. É muito comum que, durante ou após um jantar repleto de comidas superaromáticas, as gerações se reúnam para fumar os famosos cachimbos d’água (narguilé), enquanto as crianças brincam. Relembre um pouco dessa infância com uma tradicional receita libanesa que seus avós fariam com as mãos na costas!
Tabule
Ingredientes: 1 xícara de farinha para quibe, 2 xícaras de água potável, 2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão da cor de sua preferência, 1 cenoura, 15 folhas de hortelã, 10 folhas de alface, 8 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 pitada de pimenta do reino e 1 pitada de sal.
Instruções:
- Coloque a farinha para quibe na água e deixe por 1 hora.
- Escorra a farinha para quibe e reserve.
- Lavar e cortar em tiras bem finas os tomates, o pimentão, a cenoura, a hortelã e a alface.
- Deposite todos os ingredientes em um recipiente para servir e adicione a farinha para quibe escorrida.
- Mexa bem e sirva.
CopiarCompartilhar
Do país dos duendes e dos trevos
Os seus avós irlandeses já devem ter lhe contado milhões de histórias sobre duendes e potes de ouro no final do arco-íris, mas o Dia das Bruxas com colcannon servido com moedinhas escondidas é a clássica receita de avó que marcou a infância de vários irlandeses. Que tal aprender esse prato tão tradicional de seus avós?
Ah, que saudades dos nossos avós... leia algumas sensíveis e saudosas mensagens!
Colcannon
Ingredientes: 450g de batatas cozidas, 1 cebola pequena, 225g de repolho cozido, 2 colheres de sopa de creme de leite, 50g de manteiga, sal e pimenta.
Instruções:
- Pique o repolho em pedaços grandes.
- Corte a cebola e, em uma panela pequena, doure-a lentamente na manteiga.
- Escorra as batatas, tempere-as com o sal e a pimenta.
- Amasse as batatas com um garfo.
- Acrescente a cebola e o creme de leite às batatas amassadas.
- Coloque as batatas com cebola e creme de leite por cima do repolho e sirva.
CopiarCompartilhar