Receitas para o Dia das Mães

Xô, lactose

Então saiba que, hoje em dia, o que mais tem à disposição nos sites de culinária são receitas livres do açúcar do leite, e que não perdem em nada no sabor para as receitas tradicionais. Tente inovar, fazendo um agradinho para a sua rainha e mostrando que, além de amá-la mais que tudo, você se importa com o bem-estar dela.

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Glúten não entra

Para as mamães com intolerância ao glúten, uma dica é preparar um risoto de couve-flor. Uma carne magra grelhada e salada de beterraba completam o prato. A sobremesa pode ser pudim de tapioca e coco, com calda de frutas vermelhas. Para o preparo risoto, não tem nenhum mistério.

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Salada de Batata Doce

Para aquelas mamães que adoram malhar, um almoço que é uma combinação de sabor e saúde. Frango grelhado com salada de batata-doce formam a melhor dupla, para sua mãe não deixar de ser fitness nem no dia dela! Para completar essa pegada saudável, cheesecake lowcarb de mirtilos.

Ingredientes:

2 tabletes de caldo de bacon;
4 colheres (sopa) de água fervente;
1 kg de batata-doce cozida, cortada em cubos;
3 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
1/2 xícara (chá) de cebola picada;
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas;
1 xícara (chá) de creme de leite;
1 xícara (chá) de mussarela ralada.

Modo de preparo:

Dissolva na água os tabletes de caldo de bacon. Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture. Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e a mussarela. Leve ao forno médio por 15 minutos, para gratinar.

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Cozinhe com músicas que homenageiam as mães. Confira a nossa playlist

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Fricassê de frango

Um dia especial merece uma comemoração à altura. E, para garantir que tudo saia perfeito, nada como revisitar os tempos de criança, quando nossa mãe fazia aquele almoço caprichado. E gostinho de infância pede pratos aconchegantes, como fricassê de frango, acompanhado de arroz branco e salada de folhas verdes. Para a sobremesa, quindim.

Ingredientes:

Creme:

1 caixinha de creme de leite;
1 lata de milho-verde;
100 g de azeitonas verdes ou pretas descaroçadas;
1 copo de requeijão cremoso;
1 tablete de caldo de frango (se preferir, use o caldo natural);
Sal a gosto.

Recheio:

3 colheres (sopa) de molho de tomate;
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
1 cebola média picadinha;
2 peitos de frango cozidos e desfiados;
Caldo de frango (se preferir, use o caldo natural);
Temperos a gosto (cheiro-verde picadinho, orégano ou tomilho).

Cobertura:

200 g de muçarela fatiada ou ralada;
Batata-palha a gosto.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o milho. Numa frigideira, refogue a cebola na manteiga/margarina, adicione o creme junto com o frango desfiado, as azeitonas, o molho de tomate, os temperos, o caldo e o sal, até ficar grossinho. Despeje o refogado em uma assadeira, distribuindo a muçarela e depois a batata-palha. Leve ao forno até borbulhar.

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Risoto de Camarão

Se a sua mãe é daquelas que amam frutos do mar, esta dica vai agradar em cheio ao paladar dela. Um prato único, cheio de sabor e que não requer acompanhamento complexo (ou nem mesmo precisa de um): risoto de camarão. Pra fechar o cardápio, manjar de coco com calda de ameixas. Não se esqueça daquele vinho para harmonizar.

Ingredientes:

50 ml de azeite;
1/2 cebola ralada;
300 g de arroz arbóreo (especial para risotos);
80 ml de vinho branco seco;
30 g de manteiga;
2 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em 1 litro de água;
200 g de camarão branco limpo, cortados em 3 pedaços cada;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Numa panela, em fogo baixo, coloque o azeite, junte a cebola e espere murchar. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Junte então, aos poucos, o caldo de camarão, continuando o cozimento agora em fogo alto. Sempre mexendo, adicione o vinho e o caldo. Nos 5 minutos finais, adicione o camarão (temperado com sal e pimenta) e a manteiga. Deixe atingir a consistência "al dente", corrija o sal e a pimenta.

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Pavê da vovó

Sabe aquelas receitas que passam e geração em geração? Nada melhor do que aproveitar essa data para pegar o caderninho de receitas da vó e tirar de lá um cardápio completo pra celebrar a sua mãe, a mãe da sua mãe... A pedida é frango assado, com batatas coradas, arroz branco e farofinha de banana. Feche com chave de ouro servindo aquele pavê da vovó.
Seu cardápio salgado está todo pronto, e só falta a sobremesa? Faltava. Anote aí essa receita superfácil.

Ingredientes para o creme:

1 pacote de biscoito maisena;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite (a mesma lata do leite condensado);
1 colher (chá) de amido de milho;
2 gemas peneiradas.

Ingredientes para a cobertura:

1 caixinha de creme de leite;
4 colheres de chocolate em pó (caso prefira, substitua por cacau; adoce, se quiser).

Preparo do creme:

Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo brando até engrossar. Com cuidado, para não cozinhar ou queimar a gema.

Preparo da cobertura:

Misture o creme de leite e o chocolate/cacau e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve.

Montagem:

Molhe os biscoitos no leite com chocolate. Monte em uma travessa, começando com os biscoitos como base. Alterne entre camadas de biscoito e camadas de creme. Finalize cobrindo com o creme de chocolate. Se desejar, polvilhe com chocolate em raspas, granulado, coco ralado, cacau em pó.

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Caipirinha de kiwi

Não dá para dar dicas de “almoção” do Dia das Mães sem mencionar feijoada. Capriche na escolha dos salgados (pé, orelha, linguiça, paio, costelinha, carne-seca, bacon). Acompanhamentos: arroz branco, couve com alho, farofa de ovos e laranja em rodelas. Agora, falou feijoada, tem que ter caipirinha. Mas dá para fugir do tradicional limão e experimentar outras frutas. Que tal tentar carambola com manjericão? Para os menos ousados, pode ser maracujá ou kiwi.

Ingredientes:

60 ml de cachaça;
2 kiwis sem casca;
Açúcar demerara a gosto;
Cubos de gelo a gosto.

Modo de preparo:

Em um copo, amasse o kiwi junto com o açúcar. Acrescente a cachaça e misture bem. Coloque os cubos de gelo, mexa e sirva.

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Pavê de brigadeiro

Não pode faltar massa no Dia das Mães. Então experimente sair da zona de conforto, preparando um ravióli de linguiça calabresa, acompanhado de salada de broto de feijão com cenoura. De sobremesa, o pavê de brigadeiro vai esquentar o coração dela, ainda mais se ela for chocólatra de carteirinha.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 lata (a mesma medida) de leite;
1 colher (sopa) de margarina;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 pacote de biscoito champanhe (180 g);
1/2 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos);
2 colheres (sopa) de chocolate granulado.

Modo de preparo:

Numa panela, em fogo médio, faça um brigadeiro misturando o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até começar a encorpar. Apague o fogo e reserve. Umedeça os biscoitos no leite. Num refratário retangular, coloque uma camada de biscoitos. Despeje a metade do brigadeiro e cubra com o restante dos biscoitos. Coloque outra camada de brigadeiro e salpique o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

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Doce de abóbora com coco

Se a mamãe é vegana, aqui vai uma dica: nhoque vegano de batata-doce com molho de berinjela e bolonhesa de soja. Abuse de temperos como cominho, páprica e cheiro-verde fresco. Para acompanhar: salada de aipo com maçã, pepino e gergelim preto. De sobremesa, doce de abóbora com coco.

Ingredientes:

1 kg de abóbora cortada em cubos (sem casca e sem sementes);
½ xícara de água;
2 xícaras de açúcar demerara;
1 xícara de coco fresco ralado;
Cravo-da-índia a gosto;
Canela em pau.

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora. Escorra bem a água e amasse bem com um garfo. Em uma panela, coloque a abóbora amassada, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o coco, misturando bem. Leve novamente ao fogo, mexendo até soltar novamente do fundo. Espere esfriar e sirva.

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Salpicão de Chester

Dia das Mães pede um prato cheio de lembranças, com sabor de família reunida. Experimente fazer uma receita que traga todas as memórias afetivas e mexa com o coração – e o estômago – da sua rainha. Pro almoço, que tal um salpicão diferentão? Sirva com arroz de açafrão e, de sobremesa, mini brownies.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de batata descascadas em cubos;
1 maçã verde sem sementes picada;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1 xícara (chá) de sobras de chester picado;
1 xícara (chá) de talo de salmão em cubos;
1 cenoura ralada;
1/3 xícara (chá) de uva passa;
1 xícara (chá) de maionese;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Alface, cenoura ralado e azeitonas verdes inteiras para decorar.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água até ficar al dente e despeje em uma tigela. Regue a maçã com o suco de limão. Despeje na tigela com a batata, acrescente o chester, o salsão, a cenoura, a uva passa, a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture com uma colher, tampe e leve à geladeira por 2 horas. Despeje em uma travessa, decore com alface, cenoura e azeitonas e sirva.

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Arroz integral com lentilhas

Este cardápio é para aquelas mamães que querem manter a forma. Entrada: salada de folhas (rúcula, agrião, alfaces de todo tipo). Prato principal: frango grelhado salpicado com sementes de linhaça, arroz integral com lentilhas e suflê de legumes. Para beber, muito suco natural e sem açúcar. Sugestão: suco de abacaxi com hortelã. Para a sobremesa, pode abusar um pouquinho. Afinal, ninguém é de ferro. Então, que tal se arriscar em algo mais gourmet, como um crème brûlée?

Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral;
1xícara de lentilhas;
Alho e cebola triturados a gosto;
½ xícara de cheiro-verde picadinho;
3 folhas de louro (se forem folhas frescas, melhor);
Água quente.

Modo de preparo:

Refogue o alho, a cebola e o louro numa panela com azeite. Acrescente o arroz e frite um pouco, para pegar o gosto. Em seguida, adicione o cheiro-verde e o sal e misture bem. Despeje a água quente (para essa quantidade, são 4 xícaras de água). Assim que começar a ferver, acrescente a lentilha. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar.

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Salmão grelhado com molho de mostarda e mel

Que tal programar todas as refeições do dia? Comece com um café da manhã caprichado, com direito a bandejinha e flores. O almoço: salmão grelhado acompanhado de arroz e salada de alface, tomate, rúcula e cebola. De sobremesa, sorvete de chocolate. Para o jantar, bote a mão na massa e se arrisque a fazer uma pizza. Nada de ser preguiçoso e sair ligando para o delivery. É um dia especial, e sua mãe merece. Feche a noite com torta alemã.

Ingredientes:

4 postas de salmão;
3 dentes de alho;
3 colheres (sopa) de mostarda;
3 colheres (sopa) de mel;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Azeite (para untar).

Modo de preparo:

Faça a marinada com a mostarda, o mel, o alho, o sal e a pimenta. Coloque as postas de salmão nessa mistura e deixe marinar por até 2 horas. Unte a forma com o azeite, distribua as postas e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.

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Molho vinagrete especial

Já pensou em um cardápio para o dia inteiro? A pedida é um churrasco. É fácil de fazer e vai poupar bastante o dia, pois ninguém vai precisar ficar cozinhando o dia todo ou se preocupar com o serviço dos pratos, ou ainda ficar preso aos horários de cada refeição. É só eleger um churrasqueiro oficial e deixar rolar. Dicas de acompanhamento: arroz branco, saladas, molho vinagrete, pãezinhos de alho e um bom queijo de coalho.

Ingrediente:

1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho;
1 pimentão verde;
1 cebola média;
1 dente pequeno de alho;
1 tomate-italiano sem sementes;
1 xícara (chá) azeitonas pretas em rodelas;
1 cenoura pequena cozida;
1 talo pequeno de aipo;
Salsinha picada;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Suco de meio limão;
Azeite e vinagre.

Modo de preparo:

Corte todos os ingredientes em cubinhos. Tempere com sal, pimenta, limão, azeite e vinagre. Misture com a salsinha picada e as azeitonas. Sirva com os outros pratos.

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Macarronada à carbonara

Se a família for italiana, a receita desse domingo especial é a clássica macarronada. Opte por uma boa massa fresca, molho de tomate natural, molho à bolonhesa. Tudo acompanhado por um belo vinho tinto. Para as crianças, bebidas não alcoólicas, por favor, hein! Para a sobremesa: tiramisu.

Ingredientes:

500 g de macarrão de sua escolha (espaguete, parafuso, talharim);
1 caixinha de creme de leite;
2 ovos;
300 g de bacon cortado em cubinhos;
Queijo parmesão ralado a gosto;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar. Enquanto isso frite os cubinhos de bacon e, em seguida, adicione o creme de leite. Reserve. Bata os ovos, o queijo ralado, a pimenta e o sal. Reserve também. Após escorrer o macarrão (não o lave com água fria), coloque em uma frigideira grande, adicione os ovos, misturando bem. Na sequência, adicione o creme de leite com bacon. Depois é só servir.

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Sushi para iniciantes

Para as mamães mais antenadas, a dica é sushi. Existem receitas bem práticas para quem quer se aventurar em casa. Para os pratos mais básicos, você vai precisar, no mínimo, de arroz para sushi, alga nori, salmão e shoyu. Os outros ingredientes variam de acordo com o tipo de prato. Você também vai precisar de uma faca bem afiada e uma esteira própria para sushi.

Ingredientes:

Arroz:

4 xícaras de arroz japonês;
5 xícaras de água (para cozinhar);
5 colheres (sopa) de molho su (molho especial para sushi);
3 colheres (sopa) de saquê;
4 colheres (sopa) de açúcar;
10 colheres (sopa) de vinagre de arroz;
1 alga (mais ou menos 5 cm);
1 quadrado de alga (mais ou menos 8 cm);
1 fatia média de salmão;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Arroz:

Lave bem o arroz, deixando-o de molho por 1 hora. Enquanto isso, limpe a alga com um pano (não muito) úmido, cortando-a em tiras. Leve a alga do fogo, junto com o arroz e o saquê, tendo o cuidado de retirá-la quando o arroz começar a ferver. Deixe o arroz ferver por mais 10 minutos em fogo baixo. Misture o molho su, o sal e o açúcar, mexendo o arroz até esfriar (prefira uma espátula de bambu).

Peixe:

Corte salmão em filés. Depois nivele os filés, cortando-os ao meio, no sentido do comprimento. Corte as fatias em um tamanho um pouco maior que o rolinho de arroz que você irá fazer na montagem.

Montagem:

Coloque a folha de alga sobre a esteira de bambu. Em seguida, despeje o arroz por sobre a alga, formando uma cama com 1 cm de altura, mais ou menos. Deixe alguns espaços para cobrir com o peixe. Com a ajuda da esteira, enrole a alga fazendo um pouco de pressão. Para fixar as pontas abertas, umedeça as folhas das algas. Se preferir, regue com molho de soja e gergelim.

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Salada de beterraba, cenoura crua e grão-de-bico

Ainda nessa pegada veggie, “pero no mucho”, para aquelas mamães que não comem carne, mas aceitam ovos e leite. A pedida pode ser lasanha de queijo e molho branco. Acompanhamento: salada de beterraba e cenoura crua com grão-de-bico. De sobremesa, pudim de leite.

Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico cozido;
1 cenoura média crua ralada;
1 beterraba média crua ralada;
Broto de alfafa;
1 talo de salsão;
Salsinha picada a gosto;
Cebola cortada em tiras finas;
Azeitonas pretas fatiadas;
Azeite, limão e vinagre para temperar;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, temperando com o sal, a pimenta, o limão, o vinagre e o azeite. Polvilhe a salsinha e enfeite com o broto de alfafa. Misture delicadamente e sirva.

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Crepe doce com recheio de frutas secas

Sua mãe merece um almoço refinado, com aquele toque francês. Experimente preparar uma quiche Lorraine, acompanhada de arroz colorido e salada de rúcula e tomate-cereja. Apesar de sofisticado, é supersimples. Para a sobremesa, que tal um crepe doce com recheio de frutas secas?

Ingredientes para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
50 g de margarina derretida;
2 colheres (sopa) de açúcar;
3 ovos;
500 ml de leite;
1/2 colher (café) de sal;
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Ingredientes para o recheio:

300 g de damascos secos picados;
2 xícaras (chá) de água;
2 xícaras (chá) de açúcar.

Modo de preparo:

Comece preparando o recheio, colocando os damascos e a água numa panela e cozinhando-os em fogo médio até que fiquem macios e a água seque. Amasse-os com o garfo e leve-os de volta ao fogo, acrescentando o açúcar. Deixe apurar e desligue o fogo. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por uma hora. Unte uma frigideira com margarina e distribua um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira. Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até terminar a massa. Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1 colher (sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro. Decore com damascos inteiros.

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Pescada ao molho de alcaparra

Um prato cheio de sabor, que vai agradar em cheio ao paladar da sua rainha, é um bom peixe com aquele molho especial e um sabor mediterrâneo para finalizar. A pedida aqui é filé de pescada com molho de alcaparras, arroz integral com cenoura ralada e salada de legumes. Saudável, não? De sobremesa, mousse.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de óleo;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 dente de alho amassado;
6 filés de pescada;
Suco de 1 limão.

Molho:

2 colheres (sopa) de amido de milho;
2 xícaras (chá) de molho de tomate;
1 lata de creme de leite;
1 vidro de alcaparra.

Modo de preparo:

Tempere os filés com o suco do limão, o alho, sal e pimenta a gosto. Deixe marinando por 30 minutos. Escorra, passe pela farinha e frite em óleo quente. Coloque sobre um papel toalha para retire o excesso de gordura. Arrume o peixe em um refratário e reserve. Misture o molho de tomate, o amido de milho dissolvido no creme de leite e leve ao fogo em banho maria, mexendo até engrossar. Retire e despeje sobre os filés. Cubra com as alcaparras e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos.

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Bolo de limão com mousse de chocolate

Até o básico pode ser incrementado. Então, que tal inovar fazendo uma lasanha com massa de espinafre e abóbora, recheada de queijo. Para acompanhar, salada de cenoura ralada com pimenta-do-reino. E fechando o prato desse dia especial, um bolo recheado com mousse.

Ingredientes:

3 ovos;
1 colher (sopa) de suco de limão;
6 colheres (sopa) de iogurte natural;
6 colheres (sopa) de manteiga derretida;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 1/2 colher (sopa) de raspas de limão;
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico;
Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar;
Raspas de limão para decorar.

Mousse:

1 envelope de gelatina sem sabor;
4 colheres (sopa) de água fria;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 xícara (chá) de chocolate em pó;
1 xícara (chá) de leite.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa em uma batedeira, começando pelos líquidos. Em uma forma redonda de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, despeje o conteúdo da massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos. Hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho maria, conforme as instruções da embalagem. Adicione ao restante dos ingredientes do mousse no liquidificador e bata. Deixe gelar por 1 hora. Depois de bolo desenformado, passe o mousse por cima do bolo, decore com as raspas de limão, leve à geladeira por 1 hora e sirva.

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Pudim de chocolate

O básico nunca sai de moda. Então que tal aquela carne recheada com linguiça, bacon e cenoura? Sirva junto com arroz à grega e salada de maionese. E, para não fugir do que é simples – e que nunca deixa de ser bom –, pudim de chocolate para a sobremesa. Não tem erro, e o almoço vai ser uma grande emoção.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) rasas de cacau em pó;
30 g de açúcar mascavo;
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo;
400 ml de leite;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
4 morangos grandes,lavados e secos.

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o cacau em pó, o açúcar mascavo e a farinha. Adicione o leite aos poucos, misturando com um batedor de claras. Leve ao fogo médio mexendo sempre com uma colher de pau, até levantar fervura. Baixe o fogo e, sem parar de mexer, deixe ferver por cerca de 3 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a essência de baunilha e distribua o creme em taças. Para evitar que o creme forme uma película grossa, cubra com papel-manteiga úmido e deixe esfriar. Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Quando for servir, enfeite com morangos e, se quiser, raspas de chocolate ao leite.

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Ovos apimentados à moda cajun

Para aquelas mães que adoram um prato caliente e não têm medo de pimenta, que tal uma receita que capriche nesse aspecto? Ovos apimentados à moda cajun, acompanhados de carpaccio de abobrinha e salada de ervilha-torta. Para sobremesa, bolo gelado de abacaxi com coco.

Ingredientes:

6 ovos;
2 colheres (sopa) de maionese;
1 colher (chá) de mostarda de Dijon;
1 / 2 colher (chá) de sal;
1 / 4 colher (chá) pimenta do reino;
1 / 4 colher (chá) de pimenta caiena.

Modo de preparo:

Ponha os ovos em uma panela grande,cubra-os com água e ponha pra ferver. Assim que a água fever, retire a panela da chama, tampe e deixe descansar por 10 a 12 minutos. Remova os ovos da água, deixe esfriar e descasque. Corte os ovos ao meio, no sentido longitudinal. Remova cuidadosamente as gemas, amasse-as com um garfo e misture-as com a maionese, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta do reino. Deixe as claras cozidas separadas. Encha as metades das claras com a pasta feita com as gemas. Polvilhe pimenta caiena a gosto. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.

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Nhoque caseiro

Já pensou em preparar a sua própria massa, em vez de comprar uma pronta? Dia das Mães é pra revelar o mestre-cuca que tem dentro de você. Então, mãos à obra! A receita é bem simples, pra não te complicar na hora: nhoque caseiro. Acompanhe com um molho à bolonhesa e salada de folhas. Mousse de maracujá é a sobremesa ideal.

Ingredientes:

2 batatas;
250 g de farinha de trigo;
1 ovo.

Modo de preparo:

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata. Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola.
Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada. Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.

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