Receitas para fazer no inverno
Você é do time que adora o frio e as oportunidades gostosas e intimistas que ele traz? A temperatura abaixa, e a fome aumenta: isso é comprovado cientificamente. Por isso, já que você cancelou aquele programa ao ar livre pela temperatura estar muito baixa hoje e preferiu aproveitar o aconchego de sua casa (que também é muito bom!), que tal preparar uma comida bem gostosa para você comer com a sua família, amigos, com o crush ou até mesmo sozinho(a)? De receitas salgadas a receitas doces, reunimos, para todos os gostos, o modo de preparo de comidas deliciosas para comer em uma noite de frio enquanto se assiste a uma série. Venha com seu caderninho de receitas em mão e anote aí!
Receitas para fazer no invernoA chegada do inverno pede comidas quentinhas e saborosas para melhorar os dias. Quer preparar um prato, mas não sabe por como começar? Aqui vão algumas dicas de receita para você se deliciar nesse inverno!
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Risoto de quatro queijos
O risoto é um prato único que dispensa acompanhamentos. O arroz cremoso, que pode acompanhar diversos sabores, é prático e uma ótima escolha para sair da rotina.
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Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 400 ml de caldo de legumes (caseiro ou tablete)
- 30 ml de vinho branco
- 30 g de queijo gorgonzola
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 50 g de queijo muçarela em cubos
- 30 g de queijo parmesão ralado na hora
Modo de preparo:
Coloque um tablete de caldo em um litro de água — você pode utilizar também um caldo caseiro — e espere dissolver. Em outra panela, em fogo baixo, coloque um fio de azeite, os dentes de alho e o arroz arbóreo; misture até ele ficar transparente. Obs.: não se lava arroz de risoto!
Acrescente o vinho branco e misture até ele evaporar. Acrescente aos poucos o caldo, esperando o arroz absorver antes de colocar mais. Acrescente primeiro o gorgonzola, o requeijão e a muçarela e misture bem. Acrescente o queijo parmesão ralado, misture e, depois, despeje um pouco por cima na hora de servir. Você pode enfeitar seu risoto com um raminho de alecrim.
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Sopa de mandioquinha com carne e agrião
Um clássico do inverno, a sopa pode ser feita por qualquer pessoa, desde as que possuem mais prática na cozinha até as amadoras. Jogue-se nessa receita de dar água na boca!
Ingredientes:
- 1 kg de mandioquinha em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 500 g de acém em cubos
- 1 maço de agrião picado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal, em fogo médio, até amaciar. Escorra, despeje metade no liquidificador e bata com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve. Aqueça uma panela de pressão com a manteiga, em fogo alto, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o extrato, a carne temperada com sal e pimenta e refogue por mais 5 minutos. Cubra com água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo, junte o agrião, a mandioquinha batida, a mandioquinha em pedaços e cozinhe até levantar fervura. Misture o creme de leite, o sal e a pimenta e desligue. Transfira para cumbucas e sirva.
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Fondue de queijo
Quem não gosta de queijo? Ainda mais derretido e acompanhado de vários aperitivos. Fondue é um ótimo prato para casais que desejam se esquentar nesse inverno de maneira saborosa. Uma boa pedida para acompanhar é um vinho!
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Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 300 gramas de requeijão
- 70 ml de leite
- 250 gramas de queijo gruyère ralado
- 200 gramas de queijo emmental (ou suíço) cortado em pequenos pedaços
- 1 dente de alho descascado
- 1 pão italiano ou australiano por pessoa
- 1 porção de camarão e embutidos (em cubos) por pessoa
- noz-moscada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo (160°C), na panela do conjunto de fondue ou em uma panela funda, o creme de leite, o requeijão e o leite com o dente de alho. Misture bem.
Acrescente os queijos. Mexa em velocidade média até a mistura ficar completamente derretida e homogênea. Tempere com a noz-moscada e a pimenta do reino branca. Leve à mesa e coloque a panela sobre uma fonte de fogo indireto (do conjunto de fondue, de preferência), para mantê-la aquecida o tempo todo. Sirva com o pão, o camarão e os embutidos.
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Caldinho de feijão
O que combina mais com o inverno que um caldinho? Simples, gostoso e barato, o caldinho de feijão é uma ótima pedida para você se aquecer nesse inverno com muita praticidade.
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara (chá) de feijão cozido
- 3 xícaras (chá) de caldo do cozimento do feijão
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 50 gramas de bacon em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- Salsa, cebolinha e coentro picados a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata o feijão cozido no liquidificador juntamente com o caldo. Coe e leve ao fogo.
Frite o bacon no óleo ou azeite. Junte a cebola e o alho e refogue. Adicione essa mistura ao caldo de feijão fervente e tempere com sal. Sirva salpicada com as ervas picadas.
Sugestão: Se preferir, passe tudo novamente por uma peneira e sirva sobre pedacinhos de pão torrado.
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Lasanha aos quatro queijos
Uma das queridinhas da culinária, a lasanha não poderia ficar fora dessa lista! E por que não apostar num clássico como a lasanha aos quatro queijos para se aquecer neste inverno? Junte os amigos e prepare essa receita.
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Ingredientes:
- 500 gramas de massa de lasanha cozida
- 250 gramas de queijo muçarela em fatias
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
- 100 gramas de queijo provolone ralado
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Para fazer o molho, doure, em uma panela, a farinha com a manteiga. Espere amornar. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, a 160 oC, mexendo sempre até engrossar. Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e muçarela. Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, a 200 oC, até derreter o queijo e dourar.
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Talharim com frango cremoso
Ainda nas massas, outra boa pedida é um talharim. Esse macarrão diferente, além de prático e rápido, é uma delícia! Ideal para um almoço a dois.
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão talharim (500 g)
- 100g de queijo muçarela ralado
- Folhas de manjericão para decorar
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 latas de molho de tomate (340 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Para o molho, aqueça uma panela de pressão em fogo médio, com o óleo e frite a cebola e o frango por 5 minutos. Adicione a água, o caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e mexa o frango com uma colher para desfiar. Volte ao fogo médio, adicione o molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Misture o molho com o macarrão cozido, transfira para uma travessa e polvilhe a muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos para gratinar. Retire, decore com folhas de manjericão e sirva.
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Feijoada
É claro que a feijoada não ficaria fora dessa lista! Um prato completo, suculento e muito quentinho para o inverno. Junte a família e faça essa delícia para um almoço de domingo.
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Ingredientes:
- 1 rabo suíno
- 1 orelha suína
- 300 g de carne-seca em pedaços
- 300g de costelinha suína em pedaços
- 300 g de lombo suíno em cubos
- 300 g de acém bovino em cubos
- 500 g de feijão-preto
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 1 gomo de paio em rodelas
- 350 g de bacon em cubos
- 2 dentes de alho picados
- Sal e molho de pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque o rabo, a orelha e a carne-seca em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio. Escorra, deixe esfriar e corte em pedaços. Em uma panela de pressão grande, coloque o rabo, a orelha, a carne-seca, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão e o louro; cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo. À parte, aqueça uma panela com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho até dourar. Transfira para a panela de feijão, cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Volte a panela ao fogo, tempere com sal e molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar.
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